El término FODMAP se usa para distinguir varios azúcares llamados fructosa, lactosa, fructanos, galactanos y polioles.

En esfuerzos para ayudar a personas con Síndrome del Colon Irritable (SII) aliviar las molestias digestivas, como hinchazón, exceso de gas, diarrea o estreñimiento, muchas personas optan por seguir una dieta baja en las azucares FODMAP.

¡NO TE PIERDAS! mi explicación completa sobre Azúcares FODMAP y sobrecrecimiento bacteriano intestinal (SIBO) en el blog Alimenta.

Digestión de los carbohidratos FODMAP

La lógica de reducir el consumo de FODMAP en personas con IBS se basa en la digestión de estas en el tracto intestinal.

FODMAP son carbohidratos fermentables de cadena corta, es decir, atraen agua al intestino delgado que pueden manifestarse como diarrea y son fermentables en el colon que pueden causar  gases e hinchazón abdominal.

Fructanos y galactanos son azúcares oligosacarinas que los humanos no pueden absorber por que no producimos el enzima llamado hidrolasa para digerir estos carbohidratos.

La lactosa es una azúcar disacárido que muchas personas no pueden digerir por que no produce suficiente enzima llamado lactasa.

Las fructosa y polioles son azúcares monosacárido que se absorben muy lento en el intestino delgado. Esta absorción lenta hace que ocurra osmosis y fluidos entren al los intestinos y causan diarrea.

Alimentos que contienen azúcares FODMAP

Fructosa: Agave, manzanas, peras, sandía, miel, jarabe de maíz alto en fructosa (HFCS).

Lactosa: Leche de mamíferos, productos lácteos, quesos blandos (los quesos duros son bajos en lactosa).

Fructanos: Ajos, cebollas, trigo, anacardos, pistachos.

Galactanos: Legumbres / frijoles secos, anacardos, pistachos.

Polioles: Manzana, coliflor, champiñones, frutas de hueso, maíz dulce, edulcorantes que terminan en -ol (por ejemplo, sorbitol, xilitol, maltitol, manitol).